Вариации на тему «Селедка под шубой». Действительно, если народную любимицу упаковать немного по-другому, то сразу появляется гастрономический интерес. Как говорится, встречают-то по одежке…

Ингредиенты

• Сельдь копченая - 1 шт
• Картофель - 1 шт
• Морковь - 0.5 шт
• Свекла - 0.25 шт
• Сыр плавленый - 1 шт.
• Майонез 50% - 2 ст.л.

Приготовление

Шаг 1

Овощи отварить в "мундире" до готовности (зубочистка должна легко входить в корнеплоды). Остудить. Очистить.

Шаг 2

Селедку разделать на одно целое филе. Для этого от тушки отрезать голову и хвост.Чтобы кости легче отделились от мякоти, слегка покатайте скалкой по тушке.Вспороть брюшко и выпотрошить внутренности. Аккуратно поскрести ножом по брюшной полости, чтобы большие косточки легче отделились от мякоти, удалить черную пленочку. По спинке сделать очень неглубокий разрез, только для того, чтобы отделить кожу от мякоти. Снять кожу. Изнутри брюшка ножом сделать разрез вдоль хребта, раскрыть тушку и удалить косточки.

Шаг 3

Уложить раскрытое филе рыбы спинкой на пищевую пленку. Далее овощи будут натираться на крупной терке и укладываться слоями. Первый слой - картофель.Слегка промазать картофельный слой майонезом.

Шаг 4

Следующий слой - морковь. Ее нужно распределить так, чтобы до края филе осталось около 1см.

Шаг 5

Свеклу и плавленый сыр натереть на крупной терке.

Шаг 6

Немного сыра отложить (он понадобиться для "замазки").

Шаг 7

Свеклу слегка отжать от сока и смешать с сыром.

Шаг 8

Смесь уложить по центру филе сверху на морковь.

Шаг 9

Вместе с пищевой пленкой плотно свернуть рыбу в рулет (удобно воспользоваться циновкой для суши). Стык брюшка замазать плавленым сырком и хорошо закрутить в пленку.

Шаг 10

Рулет положить в холодильник на 12 ч. Готовый рулет нарезать острым ножом на кусочки 1-1,5 см, уложить на блюдо.

Шаг 11

Можно завернуть шубу с рыбой в лаваш или блины, уложенные внахлест. В этом случае, закуску нужно подавать сразу, не выдерживая в холодильнике.