Ингредиенты

• 750 грамм готового слоеного теста
• 300 грамм яблок
• 110 грамм сахара
• 120 грамм муки
• 60 грамм миндальной муки
• 70 грамм сахарной пудры
• 200 грамм клубники
• 40 грамм сливочного масла
• 4 яйца
• 1 Лимон

Приготовление

Шаг 1

1. Яблоки почистить от кожуры, нарезать кубиками и присыпать сахаром (10гр.). Растопить сливочное масло (10 гр.), выложить яблоки и варить 2 минуты до карамелизации, убрать с огня и дать немного остыть. Миндальную муку, сахарную пудру и размягченное сливочное масло (30гр.) перемешать и замесить тесто. Положить в холодильник на 15 минут.

Шаг 2

2. 3 яйца, сахар (оставшийся) и лимон (натертый на мелкой терке) взбить до пены, потом добавить муку и продолжить взбивать 3-4 минуты.

Шаг 3

3. Слоеное тесто раскатать толщиной 2 мм, вырезать 6 кругов диаметром 16см. и 6 кругов 12см. Взять 6 формочек для выпечки тарталеток (10см. диаметр дна и 3см. высота). Круги диаметром 16 см. выложить в форму, смазать маслом и присыпать сахарной пудрой.

Шаг 4

4. На дно положить тонко раскатанные кружочки из миндального теста, затем выложить яблоки.

Шаг 5

5. Потом выложить нарезанную клубнику и сверху налить взбитые яйца. Накрыть тестом диаметром 12 см.

Шаг 6

6. Придать форму краям. Смазать яйцом.

Шаг 7

7. Выпекать в нагретой духовке около 20 минут, при температуре 180 градусов. Затем присыпать сахарной пудрой и еще раз поместить в духовку на 5-7 мин. Вынуть и дать остыть. Приятного аппетита!