В витаминный салат щавель добавляют преимущественно в сыром виде, чтобы он давал приятную кислинку и все витамины в листьях сохранились. Если нужно снизить кислотность, тогда щавель ошпаривают кипятком или бланшируют 1-2 минуты и потом охлаждают под холодной водой.

Салаты со свежим щавелем имеют приятную кислинку, поэтому заправлять их лучше сметаной, натуральным йогуртом или растительным маслом.

Ингредиенты

• Молодой щавель – небольшой пучок
• яйцо – 2 шт
• лук зеленый – небольшой пучок
• свежий огурец – 1 шт
• редис – 12-15 шт (крупных)
• сметана любой жирности – 3-4 ст. л
• соль – по вкусу
• молотый черный перец – щепотка (по желанию)

Приготовление

Шаг 1

Листики щавеля (без ножек) положите в холодную воду на несколько минут, потом промойте в чистой воде. Нарежьте тонкими полосками. Если листья крупные, то сначала разрежьте их вдоль.

Шаг 2

Зеленый лук можно нарезать диагонально, покрупнее, или мелкими колечками.

Шаг 3

Свежий огурец нарежьте мелкими кубиками. Еще варианты – натереть на крупной терке и слегка отжать или нарезать дольками. Все зависит от того, какой салат вы предпочитаете – с крупной нарезкой или более однородный.

Шаг 4

Редис можно натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Для более сочного и нежного салата редис лучше натереть на терке и немного отжать.

Шаг 5

Яйца заранее отварите вкрутую, остудите. Нарежьте мелкими кусочками.

Шаг 6

Все подготовленные продукты сложите в глубокую миску, удобную для перемешивания. Посолите по вкусу, приправьте молотым перцем и перемешайте.

Шаг 7

Заправьте салат сметаной (желательно густой и жирной).