Ингредиенты

• капуста - 1 штука
• грибы - 200 грамм
• лук - 2 штуки
• соль - по вкусу
• мука - 2 стакана
• яйца - 1 штука
• вода - 0,5 стаканов

Приготовление

Шаг 1

Итак, сначала замесим тесто. Замешивать его будем самым простым и известным вам способом. Для этого высыпаем муку горкой, немного разравниваем и выливаем сверху взбитые яйца с солью и водой и вымешиваем тесто. Это можно делать руками, на столе. Предварительно посыпаем его мукой и стараемся, чтобы оно получилось густым и эластичным, податливым, не прилипало к рукам.

Шаг 2

После занимаемся начинкой, сначала моем вилок капусты под проточной водой. Далее шинкуем ее тонкими полосочками, ссыпаем ее в кастрюлю или в глубокую сковороду и заливаем водой, после того, как она закипела, то нужно ее варить минут пятнадцать.

Шаг 3

А пока очищаем репчатый лук, нарезаем его кубиками. После также мелко нарезаем грибы. Все помещаем на сковородку и интенсивно обжариваем на растительном масле. Как только капуста проварилась, то и ее выкладываем в сковороду. Ставим начинку остывать на столе. Раскатываем тесто в пласт, после делаем сочни стаканом или кружкой. На сочень выкладываем начинку и слепливаем края красивым узором. Ставим при этом кипятиться воду. Подсаливаем ее немного, по вкусу. Также можно посолить и начинку. Как только вареники сварились, и тесто станет готовым, то выкладываем их на тарелку. Поливаем жидкой сметаной или йогуртом. Также можно сверху положить и немного репчатого лука, который предварительно пожарили на сливочном масле.