Ингредиенты

• Мука пшеничная — 100 грамм
• Мука кукурузная — 100 грамм
• Сыворотка — 130-150 мл.
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сода (щепотка)
• Картофель — 3-4 шт.
• Лук репчатый (в картофель - 1 шт., для зажарки - 1 шт.) — 2 шт.
• Растительное масло
• Перец черный, соль (по вкусу)

Приготовление

Шаг 1

Если замес происходит в хлебопечке, поместить в ведерко ингредиенты согласно инструкции. Яйцо немного расколотить в мерном стакане и добавить сыворотку до полного стакана. Муку - и пшеничную, и кукурузную просеять. Режим - "Тесто". Если вручную - смешать пшеничную и кукурузную муку, сделать углубление, добавить соль и соду, яйцо, сыворотку и замесить крутое тесто.

Шаг 2

Картофель отварить в подсоленной воде, воду слить и потолочь. 1 луковицу порезать и обжарить на растительном масле. Добавить в картофельное пюре, поперчить, перемешать и остудить.

Шаг 3

Тесто раскатать и вырезать формой тонкие небольшие лепешки.

Шаг 4

В каждую лепешку положить картофельную начинку и слепить вареники.

Шаг 5

Варить в подсоленной воде 10-12 минут (тесто с добавлением кукурузной муки варится немного больше времени).

Шаг 6

Вторую луковицу порезать и обжарить на растительном масле. Вареники выложить на тарелку, поперчить (по желанию), сверху - обжаренный лук с маслом и положить ложку сметаны. Приятного аппетита!