Эта французская выдумка очень подходит нам в помидорный сезон. Пирог получается красивый и аппетитный. Если для основы использовать готовое тесто, то приготовление этой вкусности займет не больше часа.

Ингредиенты

• Мука пшеничная в/с - 200 грамм
• Масло сливочное 72.8% - 100 грамм
• Вода питьевая - 0.5 ст.
• Брынза рассольная - 150 грамм
• Помидоры - 7 шт
• Горчица дижонская (французская) - 2 ст.л.
• Масло оливковое - 3 ст.л.

Приготовление

Шаг 1

Подготовить воду со льдом.

Шаг 2

Холодное масло нарезать маленькими кубиками. В глубокую емкость насыпать муку, добавить масло и щепотку соли (если используется маргарин, то солить не нужно).

Шаг 3

Смесь перетереть в масляную крошку.

Шаг 4

В сухой смеси сделать небольшое углубление и вылить ледяную воду. Сделать замес теста. В процессе замеса несколько раз распластайте тесто в коржик и сложите пополам. Ком теста должен получиться мягкий, слегка крошащийся (это получается слоеное рубленое тесто). Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1ч (лучше на ночь). Тесто можно заморозить. Перед выпечкой его следует разморозить в холодильнике. Если тесто слишком плотное поколотите его скалкой через пищевую пленку.

Шаг 5

Охлажденное тесто руками распределите по форме (диаметр 24-26 см), по краю должен получиться невысокий бортик. Толщина коржа получается около 4мм. Можно тесто раскатать скалкой и с ее помощью перенести в форму.

Шаг 6

Корж поколите вилкой.

Шаг 7

Наложите сверху на корж бумагу для выпечки и насыпьте бобовые.

Шаг 8

Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течении 15 мин.

Шаг 9

Смешать мед, горчицу и оливковое масло.

Шаг 10

Помидоры нарежьте тонкими кружочками (около 5 мм). Удалите зернышки.

Шаг 11

Брынзу порезать небольшими кубиками.

Шаг 12

Готовую основу смажьте медово-масляной смесью.

Шаг 13

Выложите помидоры. Полейте оливковым маслом и медом. Присыпьте ароматными травами, поперчите.

Шаг 14

Выложите брынзу и полейте сыр медом. Запекайте в духовке при температуре 160 градусов в течении 30-40 мин.