Ингредиенты

• Для коржей:
• несладкий йогурт без наполнителя – 500 грамм
• манная крупа – 500 грамм
• яйца – 4 шт.
• сливочное масло – 125 грамм
• сахар – 200 грамм
• ванилин – 1 пакетик
• разрыхлитель – 1 пакетик (10 г)
• Для крема:
• курага – 200 грамм
• масло сливочное – 100 грамм
• молоко сгущенное – 100 грамм
• Для белой шоколадной глазури:
• белый шоколад – 100 грамм
• сливки 20% жирности – 100 грамм
• кондитерская посыпка для украшения – 1 упаковка

Приготовление

Шаг 1

Подробно о том, как готовить тесто из йогурта и манки, я рассказывала здесь. В этот раз я смешала ингредиенты точно так же, но выпекала коржи, используя круглую форму, диаметром 28 см. Форму я застелила бумагой для выпечки и смазала сливочным маслом.

Шаг 2

Тесто я разделила на 2 части и выпекла каждую по отдельности. На каждый корж ушло 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Коржи вышли довольно толстыми, и когда они немного остыли, я обрезала у каждого коржа края (приложив сверху тарелку нужного диаметра), а потом разрезала каждый корж на 2 пласта. Всего получилось 4 красивых и ровных коржа для торта. Курагу я замочила в кипятке на 1 час, затем промыла и немного подсушила.

Шаг 3

Для измельчения кураги я использовала блендер. Если у вас его нет, то можно просто пропустить курагу через мясорубку.

Шаг 4

Курагу смешала с предварительно размягченным сливочным маслом и сгущенкой.

Шаг 5

Каждый слой торта (после окончательно остывания) покрыла кремом с курагой.

Шаг 6

Верхний слой покрывать не нужно!

Шаг 7

Для глазури сливки довела до кипения и растворила в них шоколад.

Шаг 8

Так как получилось довольно жидко, я дополнительно, на очень маленьком огне, потомила будущую глазурь. Когда глазурь стала густеть, я сняла её с огня и остудила. В итоге она получилась как очень густая сметана. Глазурью я покрыла верх и бока торта, а сверху украсила его кондитерской посыпкой. На ночь торт положить в холодильник для пропитки.