Ингредиенты

• Томат домашнего приготовления (или томаты в собственном соку) – 300 грамм
• Репчатый лук – 1 головка
• Чеснок — 4 зубчика
• Бальзамический уксус – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
• Овощной бульон (или обычная вода) – 0,5 литра
• Помидоры черри – 200 грамм
• Зелень – небольшой пучок
• Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Помидоры черри обдать кипятком и снять с них кожицу. Уложить в огнеупорную форму, полить немного оливковым маслом и поставить в духовку запекаться с температурой 220 градусов на 15 минут.

Шаг 2

Лук очистить и нарезать. Налить в разогретую сковороду оливковое масло и поджарить в нем лук до золотистого цвета.Потом добавить к нему порезанный (не слишком мелко) чеснок, готовить минуту.

Шаг 3

Затем влить уксус и добавить сахар, тушить еще 2 минуты.

Шаг 4

Переложить всё со сковороды в кастрюлю, добавить бульон или воду, а также томат. Посолить, посыпать черным молотым перцем и смесью прованских трав. Здесь уже дело вкуса, поэтому количество и состав специй остается на ваше усмотрение. Варить суп минут 10.

Шаг 5

Затем слегка остуженный суп вылить в блендер, добавить к нему готовые запеченные помидоры черри. Всё это взбить до однородной консистенции. Готовый суп посыпать измельченной зеленью: петрушкой и укропом.