Сырники
- Кухня: Русская
- Назначение: Повседневные
- Уровень сложности: Нормально
- Время подготовки : 0 мин
- Время приготовления : 0 мин
- Готово за : 0 мин


Ингредиенты
- 500 грамм творога
- 2 яйца
- 2-3 столовых ложки муки
- 1-2 столовых ложки сахара
- 1/3 чайной ложки соли
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Шаг 1
Секрет первый : для сырников нужны качественные продукты. Творог, если он суховат, можно исправить, добавив в него немного молока или сметаны. Кислый творог для сырников не годится. Секрет второй : творог нужно обязательно протереть через сито или, что гораздо проще, пропустить через мелкую решетку мясорубки. Этот этап приготовления сырников никак нельзя пропускать,хотя мысль о том,что потом нужно мыть мясорубку, конечно же, приходит в голову, но делать-так делать! Секрет третий : чтобы сырники не подгорали, жарить их нужно на маленьком огне в уже разогретом масле. Результат обязательно Вас порадует.
Шаг 2
Творог пропустить через мелкую решетку мясорубки. Если нет мясорубки, творог можно протереть через сито. После этого творожная масса становится более "нежной" , и это очень влияет на качество готовых сырников. Добавить в творог 2 яйца 1/3 чайной ложки соли и 1,5 - 2 столовых ложки сахара в зависимости от вашего пристрастия к сладкому.
Шаг 3
Затем добавить 2-3 столовых ложки муки, которую желательно просеять через небольшое сито.
Шаг 4
Замешиваем тесто для сырников. Подготовим к работе стол. Для этого нужно немного смазать растительным маслом поверхность рабочего стола и присыпать её мукой. Выкладываем подготовленное тесто для сырников Формируем из теста колбаску.
Шаг 5
Нарезаем колбаску на порционные кусочки, обваливаем в муке и придаем им нужную форму.
Шаг 6
Выкладываем сырники на разогретую сковороду с растительным маслом для обжарки с двух сторон до золотистой корочки. Жарить сырники нужно на не очень большом огне, чтобы золотистая корочка была румяной, но без темных подпалин.Выкладываем сырники на блюдо. Подаем их со сметаной.