Волшебный вкус этого сливочного сыра моментально завораживает и пленяет! Десерты с ним будут аристократически изысканными и сказочно вкусными. Даже не вериться, что такое чудо не требует экзотических продуктов и особых навыков!

Ингредиенты

• Сливки 20% - 5 ст.
• Лимонная кислота - 2 грамма

Приготовление

Шаг 1

В кастрюле нагреть сливки примерно до 75-90 градусов (до появления первых пузырьков). Огонь уменьшить до минимума. В 1ч.л. воды развести лимонную кислоту и, помешивая сливки влить раствор (если использовать лимонный сок, то его разводить не нужно, сразу добавляйте в сливки).

Шаг 2

Варить на слабом огне, помешивая. Масса будет готова, когда сливки начнут густеть. Это займет примерно 10 мин. В дуршлаг постелить марлю, сложенную в 2-4 слоя или хлопчатобумажное полотенце. Под дуршлаг поместить емкость для сбора сыворотки. Откинуть на дуршлаг горячую сливочную массу. Периодически сливочную массу можно помешивать, чтобы сыворотка быстрей и лучше отделилась от сыра.

Шаг 3

По истечении 1,5ч сливочная масса избавиться от сыворотки и приобретет консистенцию густой сметаны. Остывшую сливочную массу переложить в контейнер и поставить в холодильник на 12ч. За это время сыр станет более густым. Перед употреблением массу следует перемешать и сыр приобретет гладкую густую консистенцию.