Густой суп с мини-галушками, сытный, но не жирный. Варится легко и быстро, даже дети с удовольствием примут участие в скатывании и поедании «затирухи».

Ингредиенты

• Курица суповая - 200 грамм
• Яйцо куриное - 2 шт
• Мука пшеничная в/с - 7 ст.л.
• Картофель - 4 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Масло растительное (раф.) - 2 ст.л.
• Вода питьевая - 1.5 л

Приготовление

Шаг 1

Приготовить бульон из суповой курицы. Быстрее можно сварить бульон из курицы бройлера, но вкус будет менее насыщенным. Такая курица варится в течение 1,5ч.

Шаг 2

Картошку очистить и нарезать кубиками. Хорошо промыть под холодной водой.

Шаг 3

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.

Шаг 4

Обжарить лук до прозрачности.

Шаг 5

Добавить морковь и готовить еще 5 мин. Зажарку можно не готовить, а положить нарезанные кубиками овощи сразу в суп, после того как сварится картошка.

Шаг 6

Из бульона вынуть курицу. В кипящий бульон засыпать картошку. Довести до кипения, посолить и варить до мягкости.

Шаг 7

Яйцо смешать с 2 ст.л. воды и щепоткой соли.

Шаг 8

Хорошо вымыть руки и окунуть ладони в яйцо.

Шаг 9

Затем опустить в муку.

Шаг 10

Над разделочной доской или миской растереть ладони друг о друга, катая катышки с муки. Делать затируху, пока не кончится яйцо.

Шаг 11

Отсеять лишнюю муку с комочков через сито.

Шаг 12

Когда картошка будет готова, высыпать зажарку. Довести до кипения.

Шаг 13

Засыпать "затируху", помешивая довести до кипения и варить 10 мин.

Шаг 14

Катышки должны всплыть и разбухнуть.

Шаг 15

Разбить второе яйцо и расколотить вилкой.

Шаг 16

Суп хорошо размешать и, не прекращая помешивание влить яйцо. Яйцо должно свернуться в ниточки. Проварить при умеренном кипении 5 мин.

Шаг 17

Если бульон варился с присутствием мяса на кости, то мясо обобрать и немного измельчить.

Шаг 18

Добавить лавровый лист, перец, если нужно досолить и положить мясо. Варить при умеренном кипении 5 мин. Затем отключить и через 10-15 мин можно разливать по тарелкам.