Этот суп является, чуть ли не национальным достоянием Штатов, там его продают даже в консервированном виде. И действительно он стоит такого внимания: можно подавать и в горячем и в холодном виде, по консистенции напоминает крем, а по вкусу… — надо попробовать!

Ингредиенты

• Помидоры - 8 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Сливки 20% - 1.5 ст.
• Масло сливочное 72.8% - 2 ст.л.
• Масло растительное (раф.) - 1 ст.л.
• Вода питьевая - 1 ст.
• Сухие ароматные травы - 2 ч.л.
• Сыр российский 50% - 200 грамм
• Батон белый в/с - 10 кус.
• Мята свежая - 1 вет.
• Перец черный молотый - 0.5 ч.л.
• Перец красный острый молотый - 0.5 ч.л.

Приготовление

Шаг 1

Батон или белый хлеб порезать кубиками и подсушить на сковороде или духовке.

Шаг 2

Помидоры опустите на минуту в кипящую воду, затем в холодную. Сверху на помидоре сделайте неглубокий крестообразный надрез.

Шаг 3

Снимите кожицу.

Шаг 4

Мелко нарежьте.

Шаг 5

Лук мелко нарезать.

Шаг 6

Чеснок мелко нарезать.

Шаг 7

Сыр натереть на крупной терке.

Шаг 8

мВ кастрюле, где будет вариться суп на смеси сливочного и растительного масла поджарить до прозрачности лук с чесноком. Готовьте на маленьком огне.

Шаг 9

Добавьте томаты, посолите, поперчите, всыпьте сухие травы и тушите до готовности (примерно 15 мин).

Шаг 10

Затем смесь загрузите в блендер и приведите до однородной консистенции.

Шаг 11

Полученную жидкую массу вылейте обратно в кастрюлю. Разведите сливками и водой (овощным бульоном). Помешивая доведите до кипения.

Шаг 12

Попробуйте и окончательно заправьте на свой вкус солью, сахаром, специями.

Шаг 13

Высыпьте сыр и помешивая дайте ему растаять.

Шаг 14

Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте сухариками и зеленью (листьями мяты).