Ингредиенты

• 1 пачка сухих ( лучше, конечно, белых) грибов - 30- 50 грамм
• 3-4 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3-4 столовых ложки перловой крупы
• 2-3 столовых ложки растительного масла для жарки
• соль, перец, лавровый лист
• чайная ложечка сливочного масла
• зелень по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Замочить на ночь 50 г. сухих грибов в 2-х литрах воды.

Шаг 2

Перебрать и промыть перловку. Очистить картофель и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 3

Очистить и мелко нарезать луковицу, морковь натереть на крупной терке.

Шаг 4

Грибы, вместе с водой в которой они были замочены, отправляем в кастрюлю, но выливаем воду не до конца, потому что на дне посуды, где замачивались грибы, могут быть ненужные нам в супе крошки. Доливаем воды в кастрюлю и ставим её на огонь. Когда грибной бульон прокипит минут 5-6, нужно шумовкой достать из кастрюли наши грибы и отложить их, чтобы они немного остыли.

Шаг 5

После этого мелко нарезаем набухшие и отваренные грибы. Отправим в кастрюлю сначала перловку, поскольку она варится дольше всех остальных ингредиентов и лавровый лист.

Шаг 6

Когда вода с перловкой покипит 3-5 минут, отправляем туда же кубики картошки. Немного присаливаем. Хорошо было бы иметь дома удобную мельницу из сухих грибов, соли и травок. Тогда, вместо обычной соли, можно пользоваться этой мельницей. Она придаст супчику еще бОльший аромат. Затем в сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь.

Шаг 7

Добавляем нарезанные грибочки и готовим еще немного. Когда зажарка готова, добавляем в нее маленький кусочек сливочного масла. Отправляем зажарку из грибов, лука и моркови в кастрюлю к уже сварившимся картошке и перловке и готовим на медленном огне еще 3-5 минут. Солим и перчим по вкусу. Добавляем в суп измельченную зелень.

Шаг 8

Все, суп готов. Приятного аппетита.