Ингредиенты

• Курица домашняя (кусочки (у меня крылья)) — 250 грамм
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Жир куриный — 80 грамм
• Картофель (небольшой) — 4-5 шт.
• Яйцо куриное домашнее ((в тесто - 1 шт., в суп - 1 шт.)) — 2 шт.
• Мука — 100-150 грамм
• Соль, черный перец, специи (по вкусу)
• Вода — 3 л.
• Зелень
• Лавровый лист — 1-2 шт.

Приготовление

Шаг 1

Крылья порезать на части.

Шаг 2

Поместить в кастрюлю и залить водой. Закипятить, снять пену и посолить бульон. Варить крылья почти до готовности. Картофель очистить и порезать кубиками, высыпать в бульон.

Шаг 3

Пока варится картофель, приготовить зажарку. Порезанный лук и морковь обжарить на курином жире.

Шаг 4

Когда картофель сварится, всыпать в бульон зажарку. Если нужно суп посолить, поперчить, добавить специи. В просеянную муку разбить яйцо, посолить и замесить довольно крутое тесто.

Шаг 5

Подготовленное тесто натереть прямо в суп на крупной терке или отрывать от теста маленькие кусочки и бросать в суп. Добавить лавровый лист. Кипятить 5 минут.

Шаг 6

Яйцо хорошо разболтать вилкой в глубокой посуде с небольшим количеством супа.

Шаг 7

Потихоньку влить разболтанное яйцо в суп, помешивая его. Через пару минут газ выключить. Подавать суп с зеленью. Приятного аппетита!