Ингредиенты

• молоко или сливки - 1 ст.
• желтки - 4 шт.
• сахар - 50 грамм
• ванильный сахар - 1 шт.

Приготовление

Шаг 1

Желтки яиц отделяем от белков и растираем с сахаром.

Шаг 2

Кипящее молоко добавляем понемногу в желтки, и тщательно все перемешиваем. Эту операцию нужно делать очень осторожно, постоянно следя за тем, чтобы яично-молочная смесь не свернулась.

Шаг 3

Затем смесь поставить на водяную баню. Для этого взять большую емкость с горячей водой и поставить в нее емкость с соусом. На водяной бане взбивать соус пока он не загустеет. Добавить в готовый соус ванилин, и сняв его с водяной бани, сразу остудить в холодной воде, при этом часто помешивая. Этот соус можно сделать в более экономном варианте добавив 5 г картофельной муки, которую нужно сварить с молоком, а желтков тогда взять только две штуки. Для улучшения вкуса, после того, как Вы сняли кастрюлю с готовым соусом с огня можно положить в него 30 г масла.