Ингредиенты

• Свинина (спинной карбонад) — 750-800 грамм
• Перец черный (мельница) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Соус терияки — 1 ст.л.
• Масло оливковое (рафинированное)
• Розмарин (свежий) — веточка
• Орех грецкий (по вкусу)

Приготовление

Шаг 1

Мясо порежьте поперек волокон, пластами толщиной около 1,5 см. Положите пласт на разделочную доску, пальцы рук ставим в положение рук пианиста ( типа накрыли рукой яблоко) и подушечками пальцев стучим по мясу, как по клавишам пианино, затем стучим ладонью, переворачиваем кусок и повторяем. Кисточкой смазываем мясо соусом терияки, посыпаем куски отбитого мяса солью и перцем, оставляем на час.

Шаг 2

На разогретую сковороду наливаем оливковое масло, кладем веточку розмарина,даем вобрать маслу аромат розмарина, убираем веточку. Выкладываем мясо.

Шаг 3

Жарим с двух сторон, периодически переворачивая до готовности.

Шаг 4

Выкладываем на тарелку, посыпаем рубленными ядрами грецкого ореха. Приятного аппетита!