Пожалуй, ни один праздничный стол не обходится без селедки. Поэтому она достойна, быть украшением стола. Яблочно-горчичное желе придаст оригинальный вид блюду и прекрасно подойдет по вкусовому сочетанию к соленой рыбке.

Ингредиенты

• Сельдь слабосоленая - 1 шт.
• Сок яблочный - 1.5 ст.
• Желатин быстрорастворимый - 2 ч.л.
• Мед - 10 грамм
• Горчица (готовая) - 1 ч.л.
• Перец красный острый молотый - 0.25 ч.л.
• Лук репчатый - 1 шт

Приготовление

Шаг 1

Желатин растворите в небольшом количестве яблочного сока (1/4 ст.).

Шаг 2

Яблочный сок доведите до кипения, добавьте набухший желатин и помешивая, полностью растворите (плиту можно отключить или сделать минимальный огонь, смесь не должна закипеть).

Шаг 3

Желе немного остудить, добавить мед, горчицу, специи.

Шаг 4

Охладить до комнатной температуры (для ускорения охлаждения поставьте емкость с горячим желе в холодную воду). Залить желе в форму слоем в 1,5-2 см.

Шаг 5

Можно сразу залить горячее желе в форму для застывания (например, в лоток для холодца или в формочки для льда). Остывшее желе в форме для застывания поместить в холодильник на 3ч.

Шаг 6

Сельдь разделать на филе.

Шаг 7

Лук нарезать кольцами. Замариновать или просто залить кипятком для удаления горечи.

Шаг 8

Филе сельди нарезать кусочками.

Шаг 9

Уложить на блюдо рыбу, оставив центр свободным. Сверху выложить лук Достать желе из холодильника. Ножом провести между формой и желе. Форму с желе поместить на 5-7 секунд в горячую воду и перевернуть на разделочную доску. Нагреть нож в горячей воде и разрезать желе на кубики. Выложить горкой желе в середину блюда. Можно подавать на стол или поместить в холодильник до подачи.

Шаг 10

Можно сделать бутерброд : кусочек селедки положить на хлеб, сверху - колечко лука и кусочек желе.