Ингредиенты

• авокадо - 1 шт.
• перец чили - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• лимонный сок - 2 ст. л.
• масло оливковое - 3 ст. л.
• вода - 200 мл
• кинза - по вкусу
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Подготовим авокадо для дальнейшей обработки. Сначала нужно промыть под проточной водой. Затем ножом разрезать фрукт пополам. Ножом на середине плода прорезать кожуру до соприкосновения с косточкой и затем сделать круговой разрез.

Шаг 2

Отделяем плод от ядра, прокручивая половинки авокадо в разные стороны. У нас получилось два кусочка авокадо. Один с косточкой, другой без нее. Ножом прокрутить по кругу, при этом прикасаясь к бортикам кожи фрукта и отделить мякоть от кожуры.

Шаг 3

Так авокадо будет выглядеть без кожуры! Выложить вторую половику авокадо на разделочную доску и ножом вынуть ядро. Затем очистить от кожуры авокадо.

Шаг 4

Измельчить ножом очищенный авокадо прямо в блендер.

Шаг 5

Репчатый лук почистить от кожуры, промыть водой и нарезать небольшими кусочками. Выложить в блендер к авокадо лук.

Шаг 6

Зеленый перец Чили промыть проточной водой. Очистить его от хвостика ножом на разделочной доске. Затем аккуратно разрезать вдоль плода пополам и удалить семена. Воспользуйтесь кухонными полиэтиленовыми перчатками. Нарезать перец прямо в чашу прибора небольшими кусочками. Теперь нужно добавить воду. Перед этим воду нужно закипятить в каструле и охладить в прохладном месте. В соус нужно добавить воду комнатной температуры. Лимон помыть, обсушить бумажной салфеткой. Разрезать пополам и выжать сок из половинки лимона. Можно воспользоваться соковыжималкой или сделать это руками. Затем добавляем в заправку оливковое масло.

Шаг 7

Зелень кинзы промыть хорошо водой. Промокнуть бумажным полотенцем. Измельчим кинзу ножом на разделочной доске. Измельченную зелень выложить в блендер. Добавить соль и черный перец по вкусу. Измельчить все в блендере до однородной массы без комков. На это уйдет минуты 2. В конце добавить оставшуюся воду. Количество воды напрямую зависит от того, соус какой густоты вы хотите сделать. Перемешать все хорошо еще раз в блендере. Перелить заправку в пиалу. Заправка готова. Ее можно хранить в холодильнике дня 3.