Жюльен – вовсе не ресторанное блюдо. Он уже настолько одомашнен, что не требует специальной посуды. Так что, приготовив один раз, Вы не откажетесь от удовольствия повторить это снова и снова на своей кухне, по любому поводу!

Ингредиенты

• куриная грудка - 1 штука
• Шампиньоны - 30 шт
• Лук репчатый - 2 шт
• Сыр российский 50% - 250 гр
• Сливки 20% - 0.5 ст.
• Масло сливочное 72.8% - 2 ст. л
• Масло растительное - 7 ст. л
• Мука пшеничная в/с - 1 ст. л

Приготовление

Шаг 1

Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде в течении 30 мин, затем охлаждаем вместе с бульоном (чтобы мясо не было сухим). Охлажденное мясо отделяем от кости и режем небольшими кусочками.

Шаг 2

Грибы хорошо промываем и нарезаем пластинками. Жарим 15-20 мин на разогретом растительном масле (жидкость, которую выделяют грибы соберите, он пригодится для приготовления соуса). В конце жарки солим по вкусу.

Шаг 3

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем после грибов на той же сковороде, с добавлением растительного масла, до легкого золотистого цвета.

Шаг 4

Сыр натираем на крупной терке.

Шаг 5

На блюдо (или в кокотницы, огнеупорные салатницы) выкладываем куриное мясо. Сверху высыпаем грибы.

Шаг 6

Поверх грибов выкладываем лук. Такой полуфабрикат можно хранить в холодильнике, под пищевой пленкой, сутки.

Шаг 7

Сливки подогреть примерно до 50 градусов.

Шаг 8

Муку подсушить на сухой сковороде в течении 3-4 мин.

Шаг 9

Добавить кусочек сливочного масла, хорошо перемешать с мукой.

Шаг 10

Влить на сковороду подогретые сливки. Вливать надо постепенно, одновременно размешивая (удобно вилкой), чтобы не было комочков.

Шаг 11

Добавить полстакана бульона из-под курицы или собранный грибной бульон и хорошо размешать. Готовить на слабом огне, помешивая 5-10 мин.

Шаг 12

Когда соус начнет густеть, добавить специи и посолить.

Шаг 13

Готовить помешивая до консистенции сметаны.

Шаг 14

На подготовленную основу выливаем горячий соус, он должен покрыть грибы с луком и не протекать на дно.

Шаг 15

Всю поверхность засыпаем сыром.

Шаг 16

Ставим в духовку запекать при температуре 180 градусов на 10-15 мин или в микроволновку на высокую мощность на 3-5мин.