Если использовать для пиццы основу из дрожжевого теста, то Ваша выпечка получиться пышной и мягкой. Хорошо выдержанный и выпеченный пирог из такого теста долго не черствеет, поэтому есть смысл напечь коржей впрок и можно готовить ускоренные пироги-бутерброды.

Ингредиенты

• Молоко 2.5% - 1 ст.
• Сахар - 50 грамм
• Дрожжи сухие - 1 ч.л.
• Маргарин сливочный 65% - 50 грамм
• Мука пшеничная в/с - 2.5 ст.

Приготовление

Шаг 1

В поллитровой емкости нагреть полстакана молока (воды) примерно до 40 градусов, но не больше, высыпать дрожжи и дать постоять 5 мин. Размешать.

Шаг 2

Добавить 2 ч.л. сахара, 2 ст. л. муки, перемешать. Тесто по густоте должно быть как на жидкие оладьи.

Шаг 3

Поставить тесто в теплое место (например в теплую воду) на 15-20 мин. Опара должна увеличиться в 2 раза.

Шаг 4

Маргарин растопить. Оставшееся молоко (0.5 ст.) подогреть до 40-50 градусов.

Шаг 5

В глубокую миску горкой просеять муку.

Шаг 6

Сделать в центре ямку и постепенно туда вливать теплое молоко, одновременно размешивая.

Шаг 7

Ввести растопленный маргарин и опару, добавить сахар и соль. Хорошо вымесить. Тесто должно быть мягким и хорошо отлипать от рук.

Шаг 8

Накрыть тесто влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза. Обмять и оставить ещё раз для подъёма (около 30-40мин).

Шаг 9

Тесто разделить на необходимое количество частей, раскатать каждую в круг толщиной около 1см и выложить на противень, застеленный пергаментом или смазанный растительным маслом. Накрыть влажным полотенцем и дать постоять 20-30 мин. Сверху аккуратно выложить подготовленную начинку. Выпекать при температуре 180-200 градусов 20-25 мин.