Ингредиенты

• Для теста:
• 3 яйца
• 200 грамм сахара
• 300 грамм сметаны
• 125 мл сгущенного молока
• 2,5 ст. муки
• 3 ст.л. какао
• разрыхлитель
• соль
• Для пропитки:
• 125 мл воды
• 60 грамм сахара
• 60 мл коньяка или рома
• Для крема:
• 250 грамм сливочного масла
• 125 мл сгущенного молока
• 2 ст.л. какао
• 2 ст.л. коньяка
• Для глазури:
• 4-5 ст.л. сахара
• 3 ст.л. какао
• 3 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. сливочного масла

Приготовление

Шаг 1

Для теста сахар и яйца растереть до белого цвета. Добавить сметану, сгущенку, разрыхлитель, (или гашенную уксусом соду), соль и перемешать венчиком. Просеять какао через сито и хорошо перемешать.

Шаг 2

Следом в миску просеять муку и снова перемешать.

Шаг 3

Формы для выпечки торта очень обильно смазать маслом или маргарином. Теперь, нужно тесто разделить пополам, выложить в одну форму и выпечь их по очереди или в две одинаковые формы за раз.

Шаг 4

Оба коржа охладить в форме и разрезать пополам.

Шаг 5

Для пропитки нужно вскипятить воду и сахар в кастрюльке. Дать покипеть 5 мин. на маленьком огне, помешивая, чтобы сахар не прихватился ко дну. Снять с огня, остудить, влить коньяк или ром и перемешать. Для крема взять размягченное сливочное масло, взбить со сгущенкой до однородного состояния.

Шаг 6

Добавить коньяк и хорошо перемешать. Разделить крем на две ровные части и в одну из них всыпать какао.

Шаг 7

Разложить коржи, они получаются плотными, поэтому лучше всего сделать несколько не глубоких проколов зубочисткой, по всему периметру, чтобы дать возможность хорошо пропитаться.

Шаг 8

Обильно нанести пропитку кондитерской кисточкой, дать постоять 10 минут и поочередно перемазать коржи светлым и темным кремом.

Шаг 9

Для глазури смешать в кастрюльке сметану, какао и сахар.

Шаг 10

Поставить на слабый огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить масло и хорошо перемешать венчиком. Слегка остудить и полить торт глазурью. Лучше всего если торту дать настояться в холодильнике 8-10 часов, Лучше всего если торту дать настояться в холодильнике 8-10 часов,