Ингредиенты

• рис — 2 стак.
• говядина (у меня ребрышки) — 500-700 грамм
• нут — 1 стак.
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• чеснок (головка) — 1 шт.
• перец острый — 2 шт.
• жир бараний курдючный — 50 грамм
• шафран — 1 ст.л.
• специи для плова (куркума, паприка, барбарис, зира - на ваш вкус)
• курица (лучше с косточками) — 200-300 грамм

Приготовление

Шаг 1

В чаше мультиварки на режиме «жарка» вытапливаем бараний жир. Закладываем нарезанное порционно мясо, обжариваем.Мясо вынимаем в миску.

Шаг 2

На вытопленном жире обжариваем лук полукольцами.Добавляем брусками нарезанную морковь, жарим помешивая до карамелизации.

Шаг 3

Шафран замачиваем в воде.

Шаг 4

Вынимаем овощи.

Шаг 5

Назад закладываем мясо.Сверху выкладываем овощи.

Шаг 6

Предварительно на ночь замоченный нут с ч.л. соды промываем. Ели у вас такой сорт нута, кот. Требует предварительной варки – привариваем, у меня был такой сорт, который варки не требует (разваривается одновременно с рисом), поэтому я не приваривала.

Шаг 7

Добавляем нут в мультиварку.

Шаг 8

Вливаем шафрановую воду, добавляем специи и соль.

Шаг 9

Всыпаем предварительно на час замоченный рис. При необходимости доливаем жидкости (ее должно быть как на фото – жидкость видно, но она не покрывает рис. Кладем пару острых перчиков, 1 головку чеснока, немного солим рис. Закрываем мультиварку, включаем режим «рис» на 40 минут – 1 час.

Шаг 10

Плов готов!Перемешиваем.Подаем горячим. Приятного аппетита!