Ингредиенты

• яблоки - 3 кг
• сахар - 500 грамм
• лимон - 0,5 шт
• яйца для смазки пирожков
• корица - по вкусу ( 2 ч. л.)
• мука - примерно 1 кг
• растительное масло
• молоко - 0,5 л
• соль - 1 ч. л
• сахарный песок - 1,5 ст. л
• сливочное масло -50 грамм
• яйца - 2 шт
• дрожжи - 1 пачка (хлебопекарные сухие быстродействующие)
• подсолнечное масло - 1 ст. л

Приготовление

Шаг 1

Делаем тесто: Молоко подогреваем, чтобы оно стало теплым, но не горячим (до 35 градусов). Закладываем в молоко сахар и соль. Добавляем в молоко сливочное масло. Сливочное масло разминаем руками. Разбиваем в молоко яйца, перемешиваем венчиком.

Шаг 2

Дрожжи перемешиваем с небольшим количеством муки, высыпаем в молоко и размешиваем венчиком.

Шаг 3

Добавляем муку, замешиваем тесто. Замешиваем минут 10-15. Добавляем в тесто подсолнечное масло и перемешиваем до однородного состояния. Блюдо с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Через 1,5 часа снова перемешиваем. Через 2,5 часа разделываем.

Шаг 4

Делаем начинку: Яблоки помыть, удалить семенное гнездо и поврежденную кожицу, нарезают кубиками.Выжать сок лимона, перемешать. Посыпать сахаром и корицей, перемешать.

Шаг 5

Делаем пирожки: Порцию теста достаем из блюда. Тесто нарезаем на порционные куски .

Шаг 6

Из каждого кусочка катаем шарик. Каждый шарик раскатываем скалкой на лепешки.В середину лепешки укладываем начинку из яблок.

Шаг 7

Края лепешки соединяем.

Шаг 8

Выкладываем пирожки швом вниз. Накрываем пирожки чистым полотенцем и ставим для расстойки в теплое место на 30-40 минут. Затем аккуратно смазываем пирожки яйцом. Затем помещаем противень в разогретую духовку и выпекаем пирожки с яблоками и корицей при температуре 200 градусов до образования румяной корочки. Затем смешать растительное масло с кипяченой водой примерно 1 к 4, добавить сахар, перемешать, смазать пирожки и накрыть их полотенцем.