Ингредиенты

• Для теста :
• Мука в/с - 0,5 кг
• Вода - 0,5 ст
• Свежее яйцо - 1 шт
• Соль-по вкусу
• Для фарш :
• Мякоть говядины - 0,35 кг
• Мякоть свинины - 0,2 кг
• Лук репчатый - 2 головки
• Капуста квашенная - 0,15 кг
• Соль и черный перец - по вкусу
• Для соуса :
• Сметана свежая - 0,2 кг
• Соль - 0,5 ч. л.
• Молотый красный перец - на конце ножа

Приготовление

Шаг 1

Муку просеять и насыпать горкой.В горке муки сделать углубление, после чего влить в него яйцо и воду, по вкусу посолить и замесить крутое тесто. На 30 минут накрыть полотенцем.

Шаг 2

Квашеную капусту, лук, свинину и говядину мелко перемолоть в мясорубке, после чего хорошо перемешать.

Шаг 3

Тесто раскатать в тонкую лепешку, после чего с помощью 200 гр. стакана выдавить в тесте круглые лепешки, положить в каждую лепешку фарш и сделать пельмень.

Шаг 4

Подаются пельмени с соусом.Чтобы приготовить соус, надо перемешать сметану с солью и перцем.

Шаг 5

Опустить пельмени. После всплытия в кипятке пельмени готовы к употреблению.