Одно из лучших и популярных блюд национальной испанской кухни – это паэлья. Главными составляющими любой паэльи являются рис, шафран, оливковое масло и лук, остальное же может меняться и варьироваться в зависимости от выбранного рецепта.

Это блюдо можно готовить с курицей, с разными овощами, с креветками, с кроликом и даже с колбасой. Вообще, паэлью можно сравнить с пловом, как по технологии приготовления, так и с основными ингредиентами.

Я выбрала для сегодняшнего рецепта паэлью с морепродуктами, так как это мне кажется наиболее интересным и экзотическим. Прошу всех желающих ознакомиться с тем, что у меня получилось.

Ингредиенты

• Морской коктейль – 350 грамм
• Рис – 150-200 грамм
• Шафран – половина ч. л.
• Оливковое масло – 30 мл
• Луковица – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Томат или свежие помидоры (так же можно взять томатную пасту) – 150 грамм
• Зеленый горошек – 80 грамм
• Стручковая фасоль – 80 грамм
• Болгарский перец – половина
• Лимон – несколько долек
• Соль – ½ ч. л.

Приготовление

Шаг 1

Шафран залить кипятком и настоять минут 20.

Шаг 2

Размороженный морской коктейль обжарить на сильном огне в сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 3 минут.

Шаг 3

Размороженный морской коктейль обжарить на сильном огне в сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 3 минут.

Шаг 4

Отдельно в оставшемся оливковом масле поджарить измельченный лук и с раздавленными зубчиками чеснока.

Шаг 5

Высыпать рис и жарить на сильном огне, помешивая минуты 2.

Шаг 6

Затем влить воду с шафраном и, если нужно, добавить еще горячей воды столько, чтобы она покрыла рис на 1,5 см.

Шаг 7

Посолить и готовить, убавив огонь до минимума, 10 минут, потом влить томат.

Шаг 8

Добавить горошек и стручковую фасоль.

Шаг 9

Нарезанный кубиками болгарский перец и тушить на слабом огне еще 10 минут.

Шаг 10

Когда рис будет готов, выложить сверху морепродукты и дольки лимона, выключить огонь и накрыть крышкой и оставить минут на 10 настояться. Пока блюдо горячее, можно подавать к столу!