Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт.
• Кабачки — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Прованские травы (по вкусу)

Приготовление

Шаг 1

Помытые баклажаны нарезаем кружочками. Солим и ждем пока даст сок.

Шаг 2

Помытые кабачки нарезаем кружочками. Солим и ждем пока даст сок.

Шаг 3

Помытые упругие помидоры нарезаем кружочками.

Шаг 4

Мелкими кубиками нарезаем болгарский перец и отправляем его на разогретую сковороду обжариваться на оливковом масле.

Шаг 5

Большой помидор или же парочку средних обдаем кипятком и снимаем шкуру.

Шаг 6

Нарезаем маленькими кубиками и отправляем в сковороду к уже мягкому перчику.

Шаг 7

Добавляем выдавленные через чеснокодавку зубчики чеснока.

Шаг 8

Томим на слабом огне 5-7 минуток и снимаем.

Шаг 9

Подготовленные кружочки овощей выкладываем друг за другом в огнеупорной посуде.

Шаг 10

Сверху посыпаем прованскими травами и заливаем овощной заправкой. И ставим в духовку, примерно, на час. (Время можно корректировать от желаемого исхода овощей). Овощной рататуй готов. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!