Ингредиенты

• Филе куриное — 2 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука — 3 ст.л.
• Сухари панировочные — 3 ст.л.
• Лимон — 1 шт.
• Пармезан — 50 грамм
• Укроп сушеный — 1 ч.л.
• Соль — 5 грамм
• Смесь итальянских трав — 1 ч.л.

Приготовление

Шаг 1

Подготовить панировку соединив панировочные сухари, лимонную цедру и натертый пармезан. Приведенные пропорции продуктов для панировки не являются догмой и вполне возможны корректировки по вкусу. Можно добавить немного соли.

Шаг 2

Я также добавила немного сухого укропа, измельчив его в более мелкую крошку. Перемешать все продукты для панировки.

Шаг 3

Куриное филе промыть, высушить, разрезать вдоль на 2-3 широких и тонких мясных пласта. Каждый кусочек отбить с обеих сторон, поместив в пищевой пакет, чтобы не повредить мясо, не порвать его. Посолить и приправить итальянскими травами каждую отбивную.

Шаг 4

Запанировать отбивные сперва в муке.

Шаг 5

Затем окунуть в слегка взбитое яйцо (если одного яйца будет мало, взять еще одно), после - в подготовленную сухарную панировку.

Шаг 6

Дать полежать заготовкам буквально несколько минут, после чего обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Шаг 7

Переложить отбивные в огнеупорную форму, накрыть крышкой или фольгой. Довести до готовности в духовке (около 20-30 минут) при 160-180 гр.

Шаг 8

Отбивные желательно подавать в горячем виде.