Ингредиенты

• Сом (около 2 кг) - 1 шт.
• Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Масло сливочное - 100 грамм
• Сливки (молоко) - 100-130 мл.
• Хлеб (с отрубями) - 7 кусочков
• Масло для жарки
• Специи

Приготовление

Шаг 1

Замочить хлеб в сливках. Количество сливок нужно такое, чтобы хлеб их впитал, и не надо было отжимать его от лишних сливок. Лук измельчить.

Шаг 2

У сома отрезать голову и отделить мякоть от костей. Срезать мясо сома с кожи, разрезать на куски и измельчить с помощью мясорубки или блендера. (Из головы, костей и хвоста сома можно сварить отличный рыбный суп.)

Шаг 3

Добавить в фарш яйца, измельчённый лук, замоченный хлеб, специи. Все хорошо перемешать. Добавить измельченное сливочное масло (масло можно немного подморозить и измельчить на терке), хорошо все перемешать.

Шаг 4

Жарить котлеты на масле с двух сторон до готовности. Подать котлеты с гарниром по вкусу.