Жареное маринованное мясо сочное и ароматное, даже в холодном виде. А используя разные соусы для маринада, получим разнообразные вкусовые оттенки одного и того же блюда.

Ингредиенты

• Свинина заднетазовая часть - 300 гр
• Лук репчатый - 4 шт
• Горчица (готовая) - 1 ч.л.
• Масло растительное (раф.) - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - 0.5 ч.л.
• Соус "Сацебели" - 3 ст.л.

Приготовление

Шаг 1

Мясо для маринования должно иметь жировой слой толщиной не больше 2-3 мм, остальное можно срезать. Мясо нарезать продолговатыми тонкими кусочками, шириной не больше 1-1,5 см.

Шаг 2

Смешать соус, горчицу, соль, сахар, перец, масло.Добавить смесь к мясу и перемешать. Оставить на 2ч для маринования. Если в помещении больше 20 градусов, то мясо лучше поместить в более прохладное место (18-20 градусов).

Шаг 3

Лук нарезать полукольцами. На сухую разогретую сковороду выложить мясо и обжарить со всех сторон до легкой румяной корочки. Затем добавить лук, перемешать и жарить еще 5-7 мин.

Шаг 4

Затем накрыть крышкой, убавить огонь и готовить 40-50 мин до мягкости мяса, периодически помешивая. В процессе приготовления выделится достаточное количество жидкости и мясо не подгорит.