Отличной закуской на любом столе может стать маринованная капуста. К тому же ее можно использовать как начинку для приготовления пирогов с капустой. Способов маринования капусты много. Сегодня мы предлагаем рецепт, как приготовить маринованную капусту за 3 часа с фотографиями.

Ингредиенты

• капуста 2кг
• морковь 2 штуки
• уксус 150 мл
• лавровый лист 4 штуки
• перец горошком 6 штук
• сахар 3 столовых ложки
• соль 2 столовых ложки
• чеснок 5 зубчиков
• масло растительное 150 мл
• вода 1 литр

Приготовление

Шаг 1

Для маринования нужно выбирать капусту белого цвета. Такая капуста имеет много сока, что не маловажно для маринования. Снять верхние плотные листья с капусты. Разрезать ножом с длинным лезвием на разделочной доске пополам. Вырезать кочерыжку. Будем шинковать капусту мелко. Почистить морковь от кожуры. Далее следует морковку измельчить на терке, лучше крупной.

Шаг 2

Очистить от шелухи и промыть водой чеснок, пропустив зубчики сквозь чеснокодавилку, в свободную пиалу. Налить в кастрюлю воду. Всыпать соль с сахаром. Далее, добавить специи из лаврового листа и перца. Жидкость довести до полного кипения. Сахар и соль должен раствориться полностью в воде. Затем следует влить необходимое по рецепту количество уксуса, перемешать все и моментально снять емкость с огня.

Шаг 3

Очистить от шелухи и промыть водой чеснок, пропустив зубчики сквозь чеснокодавилку, в свободную пиалу. Налить в кастрюлю воду. Всыпать соль с сахаром. Далее, добавить специи из лаврового листа и перца. Жидкость довести до полного кипения. Сахар и соль должен раствориться полностью в воде. Затем следует влить необходимое по рецепту количество уксуса, перемешать все и моментально снять емкость с огня.

Шаг 4

Через 3 часа капусту можно будет употреблять в пищу. С такой капусты можно сделать отличный закусочный салатик, добавив немного репчатого лучка и залив подсолнечным маслом. Этой капустой можно начинить пироги или добавлять в борщи. Капусту нужно обязательно хранить в маринаде, поместив в холодильник.