Ингредиенты

• кускус — 1 стак.
• креветки очищенные — 200 грамм
• кабачок — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• оливковое масло — 4 ст.л.
• чеснок — 1 зуб.
• петрушка — 1 пуч.
• овощной бульон или вода — 0,5 стак.
• соль — 0,5 ч.л.
• шафран ( у меня в упаковке 0,12 грамм ) — 1 упак.

Приготовление

Шаг 1

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Кабачок, если молодой, можно не очищать, и нарезать кубиками. Помидор очистить (можно погрузить сначала в горячую, а затем в холодную воду) и крупно нарезать.

Шаг 2

Креветки отварить до готовности, чеснок мелко измельчить.

Шаг 3

Нагреть масло в кастрюле. Добавить измельченный чеснок и шафран. Жарить 2 минуты.Добавить нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета.

Шаг 4

Выложить нарезанный кабачок.Затем помидор.Перемешать, жарить 5 минут, влить овощной бульон или воду.

Шаг 5

Когда помидоры распарятся, добавить отварные креветки и веточки петрушки. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на маленьком огне 5 минут.

Шаг 6

Затем выключить огонь, добавить кускус, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут.

Шаг 7

Готовый кускус перемешать, посолить по вкусу.

Шаг 8

Разложить по тарелкам и подать на стол.