Курица фаршированная апельсинами поднимет настроение или усилит уже праздничную эйфорию. В любом случае это и вкусно, и оригинально!

Ингредиенты

• Курица охл. - 1.8 кг
• Апельсин - 2 шт
• Чеснок - 5 зуб.

Приготовление

Шаг 1

Куриную тушку желательно обсмалить над огнем, хорошо поскоблить ножом, вычистить, обмыть и обсушить бумажным полотенцем. Лишний жир срезать.

Шаг 2

Соль и специи смешать. Натереть этой смесью тушку курицы, внутри и снаружи. По желанию можно обмазать шкурку смесью меда и горчицы. Если нет уверенности, что вкус мяса с выраженным цитрусовым ароматом всем понравится, то счистите цедру с апельсина до белой мякоти.

Шаг 3

Апельсины вымыть и нарезать поперек долек кружочками . Если апельсины крупные, то кружки разрезать пополам.

Шаг 4

Разрезать зубчики на пополам.

Шаг 5

Тушку уложить на спинку в форму для запекания. Отделив ножом шкуру от мяса грудки со стороны задней части, рукой проводим между шкурой и грудкой, делая карман. Затем в этот карман аккуратно вкладываем кружочки апельсина. Также делаем и заполняем карман со стороны спинки.

Шаг 6

Укладываем курицу на спинку и кладем чеснок во внутрь, затем заполняем всю полость апельсинами.

Шаг 7

Кулинарным шпагатом или толстой белой ниткой связать крестом ножки курицы.

Шаг 8

Оставшимися апельсинами обкладываем тушку снаружи. Можно готовить сразу порционные кусочки птицы, тогда апельсинами нужно просто обложить мясо со всех сторон.

Шаг 9

Запекать курицу в разогретой до 180 градусов духовке в течении 2 ч, периодически поливая тушку выделившимся соком. Можно курицу поместить в рукав для запекания. Для образования корочки рукав следует приоткрыть примерно за 20 мин до готовности. Готовая курица должна приобрести золотисто-коричневатый цвет и при проколе мяса, выделившаяся жидкость должна быть прозрачной. Перед подачей снимите кожу и удалите апельсины, нарежьте птицу на порционные куски и выложите на блюдо.