Несмотря на всю полезность и изысканность белого куриного мяса, оно зачастую получается немного суховатым. Поэтому его либо измельчают поперек волокон на небольшие кусочки, либо дополняют различными соусами. Как раз на втором варианте мы и остановимся. Куриные грудки в сливочном соусе — это аппетитное и очень вкусное блюдо, приготовить которое сможет любая хозяйка.

Ингредиенты

• Курица филе — 4 шт
• Сливки — 100 мл
• Бульон куриный — 50 мл
• Горчица дижонская — 2 ст. л. или по вкусу
• Масло сливочное — 1 ст. л
• Масло растительное — 1,5 ст. л
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление

Шаг 1

В принципе не обязательно использовать куриное филе, можно приобрести две куриные грудки. Правда, с них придется удалить кожу и срезать реберные кости, после чего разрезать на две части, чтобы получить 4 кусочка филе. Итак, тщательно промываем каждый под проточной водой, высушиваем бумажными кухонными полотенцами или салфетками, укладываем в тарелку и приправляем по вкусу солью с черным молотым перцем.

Шаг 2

Включаем на плите средний огонь, в сковороду выкладываем сливочное масло и наливаем растительное, ставим на конфорку и ждем когда они полностью разогреются. После чего укладываем куриное филе и начинаем обжаривать. Сначала минут 5 - 7 на каждую сторону до красивой румяной корочки, затем слегка сбавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и доводим мясо уже до полной готовности.

Шаг 3

Готовое куриное филе перекладываем в чистую тарелку, а в сковороду наливаем куриный бульон. Увеличиваем огонь до среднего и при постоянном перемешивании варим 2 - 3 минуты.

Шаг 4

Затем добавляем дижонскую горчицу, вновь перемешиваем, наливаем сливки (жирность сливок должна быть не менее 30 - 33%) и сбавляем огонь. Варим соус до загустения.