Котлета в тесте звучит по-столовски скучно, а вот «Клубочки с сюрпризом» уже вызовут желание порукодельничать. И от желающих продегустировать такое нитевое произведение отбоя не будет!

Ингредиенты

• Курица охл. - 1.5 кг
• Тесто слоеное бездрожжевое - 500 грамм
• Яйцо куриное - 1шт.
• Масло сливочное 72.8% - 50 грамм
• Лук репчатый - 1шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Сухари молотые пшеничные - 0.5 ст.
• Масло растительное (раф.) - 6 ст.л.

Приготовление

Шаг 1

Масло нарезать на маленькие кубики (со стороной 1см) и заморозить.

Шаг 2

Тесто разморозить при комнатной температуре.

Шаг 3

С курицы снять мясо с кожей.

Шаг 4

Кости пойдут на бульон, а мясо с кожей пропустить через мясорубку с добавлением лука и чеснока.

Шаг 5

В фарш добавить соль и приправы. Хорошо вымесить. Можно на ночь поставить фарш в холодильник, для придания большей плотности.

Шаг 6

Из фарша сделать небольшую лепешку, примерно 5см в диаметре, положить в центр кусочек замороженного масла и сформировать вокруг него шарик.

Шаг 7

Обвалять мясной шарик в сухарях.

Шаг 8

Быстро обжарить на разогретом масле со всех сторон (для этого надо будет шарики поворачивать), чтобы образовалась золотистая корочка (так фарш сохранит сок).

Шаг 9

Тесто раскатать в одном направлении в прямоугольник, толщиной в 2,5-3мм и нарезать на полоски шириной в 4-6 мм.

Шаг 10

На обжаренную основу намотать полоски теста, как нить в клубке, чтобы шарика не было видно.

Шаг 11

Для имитации спиц можно воткнуть в "клубок" две соленые (сладкие) соломки.

Шаг 12

Уложить клубочки на противень, застеленный пергаментом. Обмазать тесто слегка взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении 10-15 мин.