Домашний китайский кетчуп хорошо подойдет к мясу и блюдам из риса. Банки с кетчупом, закрытые пластмассовыми крышками, нужно хранить в холодильнике. Этот кетчуп станет находкой для любителей шашлыков, хотдогов, яичницы. Простой рецепт приготовления своими руками вкусного китайского кетчупа с томатами можно самостоятельно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты

• помидоры - 1,5 кг.
• соль - 50 грамм
• уксус 9% - 120 мл
• чеснок - 3 зубчика
• гвоздика - 4 грамма
• корица - 30 грамм

Приготовление

Шаг 1

Нужно покупать только спелые сочные мясистые помидоры. Помидоры хорошо помыть проточной водой, поместить на несколько секунд в миску с кипятком, сделать сверху надрез крестообразной формы и аккуратно снять при помощи ножа шкурку. Протереть томаты через дуршлаг. Перед этим крупные томаты необходимо разрезать на части. Из марли сделать мешочек. В этот мешочек поместить пряности – гвоздику, корицу. Положить мешочек со специями в эмалированную кастрюлю. Добавить соль, сахар. Долить уксуса.

Шаг 2

Поставить кастрюлю на маленький огонь и варить около получаса. Как только масса станет напоминать вид, похожий на соус, мы прекращаем кипячение и удаляем мешочек со специями. Во время варки не забываем постоянно помешивать массу деревянной лопаточкой, иначе пригорит. Выключить огонь, оставить соус остывать.

Шаг 3

Добавим горчицу в охлажденный кетчуп. Разложить кетчуп в предварительно постерилизованные банки и закатать крышками.