Ингредиенты

• Для теста:
• 250 грамм творога
• 1 яйцо
• 2-2,5 ст. муки
• 150 грамм слив. масла
• 1 ст.л. сахара
• 1 пачка разрыхлителя
• Для начинки:
• 400 грамм сыра
• 3 ст. л. сметаны 25%
• 1 яйцо
• 5 зубчиков чеснока
• 1 пучок зелени
• 1 яйцо для смазывания

Приготовление

Шаг 1

Творог размять вилкой, смешать с яйцом и сахаром. Добавить растопленное слив. масло. Перемешать.

Шаг 2

Затем добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто.

Шаг 3

Убрать тесто в холодное место на 20 мин.

Шаг 4

Пока тесто в холодильнике, необходимо подготовить начинку. Натереть сыр на крупной терке. Добавить к нему яйцо и сметану.

Шаг 5

Чищенный чеснок пропустить через пресс. Зелень измельчить. Добавить к сырной смеси и перемешать.

Шаг 6

Тесто раскатать в тонкий пласт (не более 5 мм. толщиной), кружкой вырезать формы. Лучше использовать кружку с диаметром от 10 до 15 см.Выложить начинку по 1 ст.л.

Шаг 7

Защипить края как на пельмени, перевернуть на шов и слека примять сверху. Придав более обтекаемую форму. Выложить на смазанный раст. маслом противень. Обмазать хачапури взбитым яйцом. (Я забыла обмазать яйцом, поэтому хачапури получились не золотистые, а беловатые от муки.) Запекать при температуре 180-200 градусов в течение 20-25 минут.