Ингредиенты

• яйца - 4 шт.
• масло сливочное - 100 грамм
• молоко - 100 мл
• лимоны - 1 шт.
• сахар - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Для начала промойте лимон под проточной водой, обсушите и натрите цедру на мелкой терке, а также выжмите своими руками лимонный сок.

Шаг 2

В ступке перетрите желаемое количество перца горошком. Если вы любите блюда поострее, соответственно и перца натрите чуть больше. В железную емкость вбиваем четыре желтка. Добавьте размягченное сливочное масло. Поставьте миску с ингредиентами на паровую баню и постоянно перемешивайте. Нельзя, чтоб смесь закипела, иначе компоненты свернутся, и соус не получится.

Шаг 3

Перемешивать массу необходимо венчиком до густого состояния. Не переставая перемешивать, добавляем лимонный сок, цедру, соль, сахар и перец. Взбивайте до однородной массы.