Фаршированные блюда — это всегда празднично, сытно и очень вкусно. Причем фаршируют не только мясо, птицу или рыбы, но и овощи. Ну, а самым простым из овощей, можно назвать, пожалуй, сладкий перец. Ведь его нужно просто очистить от семян и он уже готов к фаршировке. Чем? Предлагаем начать с традиционной начинки из фарша и риса.

Ингредиенты

• Фарш мясной (ассорти свинина и говядина) — 850 грамм
• Перец сладкий — 1 кг
• Морковь — 2 шт
• Лук — 3 шт
• Рис — 150 грамм
• Зелень — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л

Приготовление

Шаг 1

Сладкие перцы тщательно промываем под проточной водой, с помощью ножа аккуратно вырезаем хвостик с семенами, снова промываем перец и перекладываем в большую тарелку или миску.

Шаг 2

Лук очищаем от шелухи, споласкиваем под холодной проточной водой, укладываем на разделочную доску и измельчаем мелким кубиком (5 - 8 мм). 2/3 перекладываем в чистую тарелку, а оставшуюся часть оставляем на доске.

Шаг 3

Морковь промываем под проточной водой, очищаем от кожуры и измельчаем. Самый удобный и простой способ - это на терке с крупными отверстиями, хотя если вы мастерски владеете ножом, можно красиво нашинковать морковь. Теперь опять визуально отмеряем 2/3 части и выкладываем ее к луку к луку. Зелень (в нашем случае петрушку) промываем под проточной водой, отряхиваем над раковиной от лишней жидкости и мелко измельчаем на разделочной доске.

Шаг 4

Если у вас есть нужное количество отваренного риса, тогда его смело можно добавлять в начинку, если нет - придется заранее отварить. Итак, промываем его под проточной водой, высыпаем в кастрюлю и заливаем чистой водой. Ждем когда жидкость закипит и варим рис минут 7 - 10 до полуготовности. После чего выключаем огонь, а воду сливаем. Фарш выкладываем в миску, высыпаем овощи (морковь, лук) из тарелки.

Шаг 5

Добавляем рис, соль, черный молотый перец и зелень.Тщательно все перемешиваем до однородности.

Шаг 6

Теперь вооружаемся чайной ложкой и закладываем начинку в очищенные перцы. Фаршировать слишком плотно не нужно, иначе при варке перцы могут лопнуть.

Шаг 7

В большую кастрюлю ставим перцы плотно друг к другу, заливаем чистой водой так, чтобы она не доходила до начинки, сверху посыпаем 1/3 частью лука и моркови. Добавляем растительное масло с солью и ставим кастрюлю на средний огонь. Доводим жидкость до кипения. После чего сбавляем огонь до минимума и варим до полной готовности примерно 30 - 40 минут.