Этот рецепт может заинтересовать тех, кто любит сочетание мяса с фруктами. Хрустящая панировка сохраняет сочность мяса, а начинка из печеных яблок уже является бесподобным гарниром. Для своеобразности, попробуйте к яблокам добавить хурму.

Ингредиенты

• Котлета свиная на кости (антрекот) - 2 шт
• Яблоки - 1 шт
• Лук репчатый - 0.5 шт
• Перец сладкий - 0.5 шт
• Лимон - 0.5 шт
• Масло растительное (раф.) - 6 ст.л.
• Сухари молотые пшеничные - 0.5 ст.
• Масло сливочное 72.8% - 2 ст.л.
• Яйцо куриное - 1 шт
• Мука пшеничная в/с - 2 ст.л.
• Горчица (готовая) - 0.5 ч.л.

Приготовление

Шаг 1

Мясо слегка подморозить.

Шаг 2

Яблоки и перец нарезать соломкой или небольшими кубиками.

Шаг 3

Лук нарезать полукольцами или небольшими кусочками.

Шаг 4

Все нарезанные продукты сбрызнуть соком лимона и обжарить на сливочном масле до мягкости.

Шаг 5

Котлету разрезать до косточки и развернуть как книжку (косточка остается посередине).

Шаг 6

Через пищевую пленку или полиэтиленовый пакет отбить мясо с двух сторон.

Шаг 7

Мясо намазать горчицей, посолить и посыпать приправами.

Шаг 8

На одну половинку выложить начинку. Прикрыть второй и скрепить их зубочистками.

Шаг 9

Яйца слегка взбить, подсолить.

Шаг 10

Запанировать отбивную: мука-яйцо-сухари. Очень прочная получается панировка , если из яйца использовать только желтки. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Вынуть зубочистки.

Шаг 11

Выложить отбивные на противень, смазанный растительным маслом или термостойкое блюдо и готовить в духовке при температуре 180 градусов 30-40 мин или в микроволновке при средней мощности, 15-20 мин.