Ингредиенты

• фарш свино-говяжий — 1 кг.
• виноградные листья (можно свежие, мороженные или маринованные) — 300 грамм
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• помидоры — 2-3 шт.
• яйцо — 1 шт.
• зелень
• соль
• перец черный молотый
• хмели-сунели
• рис — 100 грамм
• бульон (любой кроме рыбного, а можно и простой водой заменить)

Приготовление

Шаг 1

Рис замачиваем на час в холодной воде, затем промываем.

Шаг 2

Добавляем к фаршу рис, яйцо, рубленную зелень, лук, соль и перец.Хорошенько перемешиваем.

Шаг 3

Листья пару минут бланшируем в кипятке.

Шаг 4

На каждый листик выкладываем по 1-2 столовых ложки начинки.Подгибаем края к середине.Сворачиваем.

Шаг 5

Плотно укладываем в кастрюлю.

Шаг 6

Делаем поджарку из 1 нарезанной луковицы и моркови.Добавляем нарезанные помидоры, жарим пару минут.

Шаг 7

Вливаем 1,5 стакана бульона (можно простой воды, доводим до кипения, солим, перчим, добавляем хмели-сунели.Заливаем овощную поджарку в кастрюлю поверх долмы. Накрываем крышкой, ставим на медленный огонь на 40 минут.

Шаг 8

Подавать можно с чем угодно – и с рисом, и с пюре, и со свежими овощами, и просто со сметаной! Причем долма – такое блюдо, которое очень вкусное и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!