Ингредиенты

• Для борща:
• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1 шт;
• Лук репчатый — 1 шт.
• Паста томатная — 1-2 ч.л.
• Лист лавровый — 1 шт.
• Соль, перец черный молотый (по вкусу)
• Перец красный молотый (щепотка)
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Вода — 1,5 л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Для пельменей:
• Мука — 1,3 стак.
• Яйцо — 1 шт.
• Фарш мясной — 200 грамм
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вода — 100 мл.
• Зелень
• Сметана (для подачи)
• Соль, перец черный молотый (по вкусу)

Приготовление

Шаг 1

Для теста: муку просеять, добавить яйцо, щепотку соли и воду. Замесить крутое тесто и оставить его на 30 минут "отдохнуть".

Шаг 2

Для приготовления мясной начинки для пельменей - лук измельчить вместе с мясом при помощи мясорубки. Добавить 1-2 столовые ложки воды и соль с перцем. Перемешать хорошенько.

Шаг 3

Отдохнувшее тесто раскатать в пласт и вырезать при помощи рюмки кружки. На каждый кружок теста выложить немного мясной начинки и сформировать пельмени.

Шаг 4

Для борща: свеклу и морковь очистить, натереть на крупной терке. Измельчить лук и чеснок. В кастрюле обжарить на растительном масле одну луковицу и морковь в течение 5 минут на небольшом огне. Добавить тертую свеклу, томатную пасту и лимонный сок. Аккуратно перемешать и тушить под крышкой в течение 10 минут.

Шаг 5

Влить 1,5 л воды и нагреть до кипения. Добавить соль, измельченный чеснок, лавровый лист и специи по вкусу. Готовить еще около 5-10 минут. Снять с огня, накрыть и дать настояться в течение 30 минут.

Шаг 6

Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду и варить около 10 минут до готовности. Выкладывать пельмени в глубокие тарелки. Сверху залить борщом, посыпать зеленью петрушки, добавить сметану. Сразу подать на стол. Приятного аппетита!