Ингредиенты

• Молоко (или кефир) — 300 мл
• Мука — 1 ст
• Разрыхлитель теста — 1 дес.л
• Яйцо — 1 шт
• Соль — 1 ч.л
• Сахар — 1 ст.л
• Растительное масло — 1 ст.л

Приготовление

Шаг 1

Молоко разогреть до t ок. 40, добавить 200 мл воды той же температуры, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Взбить венчиком.

Шаг 2

Добавить разрыхлитель. Всыпать часть муки (муку предварительно просеять) — перемешать венчиком, добавить еще часть муки — перемешать до однородного состояния, добавить таким образом всю муку.

Шаг 3

Тщательно перемешать венчиком — должно получиться тесто довольно-таки жидкое, без комочков, в небольшой пенной шапочкой.

Шаг 4

На разогретую (но при средней мощности плиты) смазанную салом (или растительным маслом) сковороду налить тесто, лить необходимо в одну точку сковороды, вращая саму сковороду — чтобы распределить тесто. Перевернуть блин (удобно это делать ножом). Блинчики получаются с множеством мелких дырочек (при использовании кефира дырки будут крупнее). Лучше всего печь блины на чугунной сковороде (причем такую сковороду рекомендуют не мыть после использования, только протирать).