Ингредиенты

• Помидоры красные - 1500 грамм
• Лук репчатый (100 г) - 1 шт.
• Соль морская - ½ ч.л.
• Хлеб пшеничный - 150 грамм.
• Перец сладкий красный (паприка) - 2 шт.
• Чеснок дольки - 2 шт.
• Оливковое масло - 50 мл.
• Огурцы - 200 грамм

Приготовление

Шаг 1

На помидорах сделайте крестообразный надрез и опустите их на 1-2 минуты в кипяток. После этого очистите от кожицы и жесткой серединки.

Шаг 2

С помощью блендера сделайте однородное пюре из очищенных помидоров, сладкого красного перца и небольшой луковицы.

Шаг 3

В ступке разотрите очищенный чеснок с солью до однородной кашицы, затем добавьте оливковое масло и хлебный мякиш. Разбавьте немного водой.

Шаг 4

Добавьте хлебную смесь в овощное пюре и хорошо размешайте. Если суп будет очень густой, можно добавить немного воды или томатного сока. Уберите в холодильник на 1-2 часа, чтобы суп стал очень холодным.

Шаг 5

Отдельно нарежьте кубиками хлеб и подсушите на горячей сковороде, чтобы получились сухарики.

Шаг 6

Очистите перец и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 7

Очищенный огурец также нарежьте кубиками. Подайте суп очень холодным, а отдельно положите сухарики и нарезанные овощи.