Ингредиенты

• мясо свинное — 450 грамм
• мясо куринное — 300 грамм
• соль, перец — по вкусу
• мускатный орех — щепотка
• чеснок — 5 зуб.
• вода — 50 мл.
• кишки — 80 см

Приготовление

Шаг 1

Мясо нарезаем кусочками.Свинину старайтесь брать жирную, чтобы колбаса не оказалась сухой.

Шаг 2

Добавляем соль, перец, чеснок, мускатный орех и воду и тщательно замешиваем, чтобы фарш стал плотным. Чем дольше мы месим, тем плотнее фарш.

Шаг 3

На колбасную трубочку натягиваем чулочком кишку, или колбасную оболочку и заполняем кишки мясом.Не очень плотно, чтобы во время варки колбаски не полопались. Колбасной трубочкой можно заполнять как через мясорубку, так и вручную.Если такой нет, отрезаете горлышко и часть пластиковой бутылки так, чтобы у вас образовалась лейка.

Шаг 4

Затем заполненные кишки накалываем иголочкой много раз. Перевязываем белой ниточкой. Смазываем слегка жиром и ставим запекаться минут на 30-40.Всё зависит от вашей духовки.

Шаг 5

Когда будете запекать, по средине положите дольки картофеля, который предварительно отварили 7-10 минут.

Шаг 6

Главное не пересушить.

Шаг 7

Подавать и холодном, и в горячем виде.Румяная, ароматная, с золотистой корочкой украинская домашняя колбаса.