Ингредиенты

• Баклажан — 2-4 шт.
• Свинина — 250 грамм
• Яйцо — 1 шт.
• Уксус рисовый — 1-2 ст.л.
• Красный сладкий перец — 1 шт.
• Соевый соус — 3-4 ст.л.
• Бульон — 1 стак.
• Сахар — 1 ст.л.
• Крахмал кукурузный
• Масло растительное
• Перец Чили — 1 ч.л.
• Кориандр — 1 ст.л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Зеленый лук перьями

Приготовление

Шаг 1

Вначале замаринуем мясо. Для этого мясо нарезать тонкими полосками, отдельно в миску вбить яйцо, влить немного растительного масла, добавить красный перец чили, кориандр, посолить, все хорошо взбить, добавить нарезанное мясо. Поставить на 30 минут в холодильник

Шаг 2

Перец очистить, нарезать соломкой, чеснок нарезать тонкими слайсами

Шаг 3

Баклажаны нарезать большими кусками, посолить, дать постоять. Промыть, отжать, запанировать в кукурузном крахмале

Шаг 4

В разогретом масле обжарить баклажаны, до образования корочки, добавить перчик, обжаривать минутки две. Выложить на дуршлаг, что бы стек лишний жир

Шаг 5

В сковороде вновь нагреть масло, обжарить свинину, добавить чеснок, сахар соевый соус, перемешать

Шаг 6

Добавить баклажаны с перцем, влить уксус, 2 ст. л. бульона, потушить на сильном огне 2 минуты

Шаг 7

Влить разведенный в бульоне крахмал ( 1-2 ч ложки крахмала на 100 мл крахмала), еще потушить минуту

Шаг 8

Всыпать порезанный наискосок зеленый лук. Снять с огня и сразу на стол.

Шаг 9

Рецепт для любителей китайской кухни, отличный вариант для быстрого обеда и ужина. Это очень вкусно, я готовлю довольно часто это блюдо, моей семье очень нравиться.Угощайтесь.