Ингредиенты

• Морковь ( молодая ) – 4 шт.
• Сельдерей – 3 стебля
• Капуста( небольшой, половина)-1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Красный сладкий перец – 2 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Картофель – 3 шт.
• Кабачок( небольшой) – 0,5
• Соль
• Перец горошком
• Для бульона:
• Куриное бедро- 3 шт.
• Морковь – 1 шт .
• Лук – 1 шт.
• Для гренок:
• Чиабатта
• Чеснок – 1шт.
• Спелый помидор – 1 шт.

Приготовление

Шаг 1

Сварить бульон, я варила в мультиварке. Хорошо промыть мясо, залить 2 литрами воды выставить режим « Суп». Снять накипь, добавить в чащу мультиварки очищенную морковь, репчатый лук, варить 2 часа. Затем вынуть куски курицы, бульон процедить.

Шаг 2

Вымыть, очистить овощи. Нарезать морковь, кабачок , лук , сельдерей небольшими кусочками. В сковороду налить немного растительного масла, обжарить овощи буквально 3 минуты. Капусту тонко нашинковать, чеснок очистить и измельчить. Добавить капусту и чеснок в сковороду к овощам, влить 2-3 ст. л. бульона. Протушить , помешивая 3 минуты. Снять с огня.

Шаг 3

Перцы и помидоры вымыть. Перцы разрезать на 4 части, удалить сердцевину, я делала именно так, но лучше перцы запекать целиком. На помидорах сделать крестообразный надрез. Сбрызнуть овощи растительным маслом, запечь в разогретой до 200 градусов духовке. Затем перцы поместить в полиэтиленовый пакет на 5 минут. Снять с овощей кожицу, нарезать кубиками

Шаг 4

Бульон налить в кастрюлю, довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель, довести практически до готовности. Уменьшить огонь, добавить овощи, варить под крышкой 5 минут. Добавить нарезанное кусочками мясо. Добавить помидоры и перец, перемешать и сразу же снять с огня. Дать настояться 10 минут

Шаг 5

Приготовить гренки Чиабатту нарезать на кусочки, подсушить в духовке, я это делаю в микроволновке по 1 минуте на каждую сторону. Чеснок очистить, разрезать пополам, натереть горячие кусочки хлеба. Помидор вымыть , разрезать . Растереть томатную мякоть по гренкам так, что бы они пропитались соком.

Шаг 6

Суп разлить по тарелкам, посыпать петрушкой. Подавать с гренками.