Ингредиенты

• Белые грибы замороженные( у меня пакет смеси , белых и шампиньонов) – 10 шт ( 300 гр)
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Сливочное масло – 100 грамм
• Куриная печень – 300 грамм
• Зеленый горошек – 200 грамм
• Шалфей – 1 веточка( сухой 1 ч.л.)
• Сметана – 50 грамм
• Лимон – 1/2 шт.
• Петрушка, соль, перец
• Мука – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.

Приготовление

Шаг 1

Грибы залить холодной водой, варить 15-20 минут. Снять с огня. Бульон процедить, грибы нарезать ,выложить в миску.

Шаг 2

Лук, морковь и корень петрушки нарезать кубиком и пассеровать на сливочном масле, добавить грибы, обжаривать 5 минут.

Шаг 3

В кастрюлю налить бульон , довести до кипения , добавит нарезанный кубиками картофель, варить до полуготовности. Добавить пассированные овощи с грибами и лист шалфея, у меня не было свежего, я добавила сухой в марлевом мешочке.

Шаг 4

Куриную печень вымыть, разрезать наполовину. Быстро обжарить на сковороде, буквально по секунде с обеих сторон, что бы только печенка прихватилась ( можете просто добавить сырую печень), добавить в суп. Посолить, поперчить.

Шаг 5

Клецки: В муку вбить яйца, заварить кипятком, посолить и перемешать. Тесто должно быть как на оладьи.

Шаг 6

На кастрюлю поставить терку с крупными отверстиями. Кладем по две - три ложки теста и водим этой ложкой по тесту на терке. Тесто капает в кипящий суп и мгновенно превращается в маленькие комочки - клецки. Очень увлекательный и быстрый процесс. Также добавить горошек. Варить 5-10 минут и снять с огня. Удалить шалфей, добавить зелень.

Шаг 7

К супу подавать сметану, в которую выдавите немного лимонного сока. Угощайтесь.