Ингредиенты

• куриное филе 1 кг
• сливочное масло 50 г
• белые грибы, или шампиньоны 500 г
• вода 150 мл
• сливки 150 мл
• белое сухое вино 150 мл
• мука
• соль

Приготовление

Шаг 1

Кусочки куриного филе просушить бумажным полотенцем, обвалять в муке.

Шаг 2

Растопите сливочное масло на сковороде, и обжарить на умеренном огне до румяной корочки. Следите за температурой плиты, чтобы сливочное масло не горело, но курица при этом жарилась. Поджаренную курицу переложите в другую посуду.

Шаг 3

В сковородку с маслом где жарилась курица добавьте порезанные грибы и готовьте их на умеренном огне минут 10.

Шаг 4

Добавьте в грибы вино, воду, посолите по вкусу. Сверху уложите куски поджаренной курицы, накройте крышкой и тушите 10 минут. Через 10 минут опять достаньте курицу и выложите на блюдо. В грибной соус добавьте сливки и помешивая доведите соус до кипения. Соус можно подать отдельно в соуснике или полить им курицу. Фрикасе можно подавать с рисом или макаронами, но особенно хорошо это блюдо сочетается с картофельным пюре.