Ингредиенты

• мука - 250 грамм
• шоколад - 100 грамм
• дрожжи - 6 грамм
• курага - 12 штук
• яйца - 1 штук
• масло сливочное - 25 грамм
• соль - 1 щепотка
• вода - 50 мл
• сахарная пудра - по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Курагу выложить в миску и залить теплой водой, чтобы вода покрывала абрикос полностью. Отставить набухать курагу в течение 12 часов.

Шаг 2

Чтобы наше тесто получилось воздушным, нужно муку просеять. При помощи столовой ложки сначала нужно высыпать мучной компонент в сито и просеять в миску. Этот процесс способствует обогащению муки кислородом, а также избавляет ее от комочков.

Шаг 3

Очищенную воду нужно вылить в сотейник и поставить на слабый огонь. Минуты через 2 нужно выключить конфорку. Температура воды должна быть не выше 36 градусов. Это самая подходящая температура для растворения дрожжей. Теперь нужно перелить воду в пиалу и высыпать в нее дрожжи. Перемешать все при помощи столовой ложки и поставить настояться минут 10.

Шаг 4

В сухой сотейник выложить сливочное масло и поставить его на слабый огонь. Непрерывно помешивая при помощи столовой ложки, будем растапливать масло до жидкого состояния. Затем конфорку выключить, а сотейник с маслом отставить остывать до комнатной температуры.

Шаг 5

Теперь нужно разбить в пиалу яйцо. При помощи вилки тщательно взбить яйца до однородной массы.

Шаг 6

В миску перелить дрожжевую смесь. Затем добавить туда растопленное сливочное масло, охлажденное до комнатной температуры и половину яичной массы. С помощью ручного венчика хорошенько взбить компоненты. Далее, взбивая венчиком, будем добавлять просеянную муку небольшими порциями. Как только тесто станет густым, будем вымешивать его чистыми руками. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, придаем ему округлую форму и выкладываем на дно миски, присыпанное мукой. Накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место на 3 часа. За это время тесто должно увеличиться в размере вдвое.

Шаг 7

Белый шоколад выложить на разделочную доску и ножом нарезать небольшими кусочками. Размер кусочка должен быть таким, чтобы легко поместился в разбухшей кураге.

Шаг 8

Набухшую курагу нужно достать из миски и просушить, выложив на бумажное кухонное полотенце. Затем будем внутрь кураги вставлять кусочки шоколада, выкладывая готовую начинку обратно в миску. Кухонный стол притрусить мукой и выложить туда тесто. Вымесить еще раз. После чего, воспользовавшись скалкой, раскатываем тесто в пласт. Затем нужно вырезать чашкой круги.

Шаг 9

После этого, на каждый кружочек теста нужно выложить абрикосово-шоколадную начинку. Завернуть начинку в тесто. Дно противня нужно застелить бумагой для запекания и выложить на нее заготовки булочек на некотором расстоянии друг от друга.

Шаг 10

Вылить в пиалу яичный желток и ручным венчиком взбить до однородного состояния. При помощи кондитерской кисти смазать бомбочки желтком. Это нужно для того, чтобы во время запекания булочки стали румяного цвета. Поставить противень в духовку, нагретую до температуры 190 градусов, выпекаться минут 15. Достать противень из духовки. В конце готовки присыпаем выпечку сахарной пудрой.

Шаг 11

Подаем на стол бомбочки с двойным сюрпризом на блюде с чаем. Приятного вам аппетита!