Ингредиенты

• 4 штуки среднего картофеля
• 1 большая морковь
• 1 луковица
• 400 грамм брокколи
• соль
• лавровый лист
• черный перец
• укроп
• масло растительное для обжаривания

Приготовление

Шаг 1

1. Морковь тоже нарезаем кубиками в 0,5 сантиметра. Морковь в этом супе не обжариваем предварительно, а отправляем вместе с картофелем в кастрюлю с водой. Можно использовать куриный бульон.

Шаг 2

2. Дальше измельчаем лук. Нарезать можно как вам нравиться. В нашем случаи это небольшие кубики.

Шаг 3

3. Переходим к измельчению брокколи. Можно использовать как свежую капусту, так и замороженную. Если Вы используете замороженный вариант, предварительно разморозите брокколи и слейте лишнюю воду.

Шаг 4

4. Варим картофель с морковью до полуготовности.

Шаг 5

5. Обжариваем лук на растительном масле до золотого состояния.

Шаг 6

6. Измельчаем зелень. Я использую укроп.

Шаг 7

7. Когда лук станет золотистым, высыпаем его в кастрюлю с морковью и картофелем. Тут же бросаем брокколи. Специи соль добавляем по вкусу. Провариваем суп до полной готовности всех ингредиентов. Желательно суп не переварить, чтобы овощи не разварились и не приобрели бесформенный вид. После снятия супа с плиты отправляем в него зелень.